Tarta de Santiago (simple)

1) Se baten los huevos con la harina, el azúcar, la mantequilla y el agua en un bol durante 1/2 hora.
2) Se añade la corteza del limón rallada y la almendra molida.
3) Se mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
4) Se unta un molde redondo con mantequilla y se vuelca en él la masa elaborada en los pasos anteriores.
5) Se introduce en el horno a fuego alto y se deja cocer 23 minutos, aproximadamente.
6) Se retira del horno, se deja enfriar, se desmolda, se espolvorea con azúcar lustre y lista para servir.