Tarta de natillas

1) Se pone la harina y el azúcar en un cuenco, para hacer la base.
2) Se agrega la mantequilla al cuenco y se trabaja todo con los dedos, hasta conseguir algo parecido al pan rallado.
3) Se añade el agua y se amasa bien hasta obtener una pasta consistente.
4) Se envuelve y se lleva al frigorífico durante media hora.
5) Se retira del frigorífico y se extiende con un rodillo, dándole forma de círculo de unos 25cm. aproximadamente.
6) Se forra un molde redondo desmontable de 23cm. de diámetro con la pasta y se recorta lo que sobre.
7) Se pincha la base con un tenedor o con un palillo y se lleva al frigorífico otra media hora.
8) Se retira del frigorífico, se extiende papel vegetal sobre la base de la tarta y se esparcen por encima unas legumbres secas.
9) Precalentar el horno a 190ºC y cocer durante 15 minutos.
10) Se retiran las legumbres secas y el papel y se lleva al horno otros 15 minutos.
11) Se baten los huevos con la nata, el azúcar, la leche y la nuez moscada rallada para hacer el relleno.
12) Se vierte todo en la base elaborada anteriormente.
13) Se hornea la tarta 30 minutos o hasta que las natillas estén cuajadas y lista para servir.