Sopa de tomate

1) Se pela y se pica bien fina la cebolla.
2) Se calienta agua para escaldar los tomates, se les quita la piel y se cortan en trocitos.
3) Batir los huevos en otro recipiente.
4) En una cazuela, se echa manteca y aceite y se sofríe la cebolla picada y los tomates troceados.
5) Se rocía el sofrito con 1 litro y medio de agua hirviendo. Se agrega pan rallado y se deja a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente.
6) Colar el caldo y ponerlo otra vez en la cazuela.
7) Añadir sal, pimienta y los huevos batidos.
8) Se bate unos segundo a fuego lento y listo para servir.