Sopa de ostras

1) Se limpian bien las ostras bajo el grifo y con agua fría.
2) Hervir agua en una olla, escaldar las ostras durante unos momentos y escurrirlas pero reservando el agua.
3) Se deja reducir el agua a fuego lento hasta que quede por la mitad y se junta con el caldo de pescado.
4) Se deja hervir durante 10 minutos y se echa sal.
5) Al final del hervor, se añade la crema de leche y la dos yemas de huevo, removiendo bien.
6) Se añaden las ostras al caldo y listo para servir.