Menestra de verduras

1) Se retiran la hojas duras de la alcachofas.Trocear las alcachofas.
2) Se corta el jamón en taquitos y se pican los ajos con el perejil.
3) Se asan los pimientos, se pelan y se cortane en tiras.
4) En una cazuela de barro, con manteca caliente, se saltea el perejil y el ajo picados, los guisantes, los espárragos (cortados en trozos), las alcachofas y el jamón.
5) Espolvorear con sal.
6) Echar agua hasta cubrir las verduras.
7) Dejar hervir a fuego lento.
8) Cuando esté en su punto, retirar del fuego, llevarla a una fuente, adornar con rodajas de huevo duro y pimientos y listo para servir.