Fideos con almejas

1) Se trituran los tomates y se pican las cebollas, el pimiento, el ajo y el perejil.
2) Se calienta aceite en una cazuela, seguidamente se le añaden las cebollas, el ajo, el perejil, los pimientos y los tomates y se hace bien el sofrito.
3) Por otro lado, cocer las almejas al vapor, con el laurel (al gusto) y cuando estén abiertas se sacan del agua.
4) Colar el agua de las almejas, añadirla al sofrito preparado anteriormente y dejar hervir durante 10 minutos, aproximadamente.
5) Se añaden los fideos al sofrito y se dejan cocer durante 20 minutos.
6) Agregar las almejas y el azafrán, echar sal y listo para servir.