Entrante de percebes

1) Lavar los percebes con abundante agua fría.
2) En una cazuela, hervir agua, echar sal, los percebes, el laurel y la pimienta negra.
3) A partir del primer hervor cocer 5 minutos.
4) Retirar la cazuela del fuego y colocar los percebes en un recipiente con agua fría.
5) Se escurren bien y listos para servir.