Arroz a la Cubana

1) Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite durante 12 minutos.
2) Tras este tiempo, volcamos el arroz en un colador grande y lo refrescamos con un chorro de agua fría. Reservamos.
3) Freímos los huevos en abundante aceite, los salamos y los colocamos cada uno en un plato.
4) Retiramos casi todo el aceite y, a fuego medio, pasamos los plátanos pelados hasta que se doren.
5) Colocamos cada uno en un plato junto con el huevo.
6) Echar un poco de aceite a la sartén.
7) Picar pequeño el diente de ajo y sofreír.
8) Añadir el arroz blanco escurrido.
9) Colocar porciones de arroz en cada plato.
10) Calentar el tomate y verter un poco sobre el arroz.