Alubias blancas con chorizo

1) Se dejan las alubias blancas a remojo 13 horas.
2) Se escurren, se ponen en una olla y se cubren de agua.
3) Se añade la cebolla (cortada en trozos), los ajos (pelados y picados), la hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y se deja cocer a fuego lento.
4) A media cocción, se añade el chorizo, los tomates (pelados y cortados) y sal.
5) Cuando las alubias estén tiernas, se retira la hoja de laurel y los trozos de cebolla.
6) Se deja en reposo 30 minutos, aproximadamente.
7) Se sirve en un recipiente hondo con el caldo de las propias alubias.