Boquerones rebozados

1) Se limpian los boquerones y se les quita la cabeza y la espina central.
2) Se secan los boquerones, se salan y se enharinan.
3) Se baten los huevos y se rebozan bien los boquerones.
4) Se calienta aceite en una sartén y se fríen los boquerones.
5) Retirar del fuego, disponerlos en una fuente y listos para servir adornados con rodajas de limón.