Bacalao con Garbanzos

Bacalao con Garbanzos

Bacalao con Garbanzos

El bacalao con garbanzos o también conocido como 'potaje de vigilia' o 'potaje de bacalao' es cocinado tradicionalmente en España los viernes de cuaresma, debido a la restricción religiosa que había en la antigüedad por esta época.

El potaje suele estar elaborado con muchas verduras cocidas y por última, añadiendo el bacalao, que es donde reside el truco de su sabor, añadir en el momento exacto.

El bacalao con garbanzos se suele servir de diferentes maneras, aunque la más conocida es con un huevo duro por encima o picado y espolvoreado con perejil. 

Es una receta tradicional de cuchara que gusta a los amantes de la verdura, muy fácil de elaborar.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 500 grs bacalao desalado
 250 grs garbanzos
 3 dientes de ajos
 1 cebolla
 4 hojas de acelgas
 1 hojas de espinacas
 perejil
 2 cuchara harina
 ½ taza vinagre
 1 taza caldo de bacalao o pescado
 aceite de oliva
 sal
 2 huevos duros

Como preparar Bacalao con Garbanzos

1

En la noche anterior, poner a remojo los garbanzos.

2

Al día siguiente, cortamos el bacalao en trozos pequeños y lo metemos en una olla con agua fría que llevamos a fuego alto, para cocer durante 15 minutos, reservamos.

3

En una sartén con aceite llevamos a fuego fuerte y añadimos la cebolla, el ajo y el perejil.

4

Cuando empiece a dorar, añadimos la harina, el laurel y rociamos con el vinagre y caldo jugo de bacalao, movemos todo bien.

5

Añadimos las espinacas y movemos muy bien todo y dejamos cocinar 5 minutos.

6

Añadimos los trozos de bacalao en una cazuela y agregamos lo de la sartén por encima, añadimos sal y ponemos a fuego medio durante 10 minutos.

7

Enjuagamos los garbanzos y añadimos a la cazuela y seguimos cociendo durante 10 minutos más y listo para servir.

8

Se suele servir con medio huevo cocido o picado por encima el huevo.

Categoría,

¿Te gusta esta receta? !Compartela!

[cooked-sharing]

Ingredientes

 500 grs bacalao desalado
 250 grs garbanzos
 3 dientes de ajos
 1 cebolla
 4 hojas de acelgas
 1 hojas de espinacas
 perejil
 2 cuchara harina
 ½ taza vinagre
 1 taza caldo de bacalao o pescado
 aceite de oliva
 sal
 2 huevos duros

Instrucciones

1

En la noche anterior, poner a remojo los garbanzos.

2

Al día siguiente, cortamos el bacalao en trozos pequeños y lo metemos en una olla con agua fría que llevamos a fuego alto, para cocer durante 15 minutos, reservamos.

3

En una sartén con aceite llevamos a fuego fuerte y añadimos la cebolla, el ajo y el perejil.

4

Cuando empiece a dorar, añadimos la harina, el laurel y rociamos con el vinagre y caldo jugo de bacalao, movemos todo bien.

5

Añadimos las espinacas y movemos muy bien todo y dejamos cocinar 5 minutos.

6

Añadimos los trozos de bacalao en una cazuela y agregamos lo de la sartén por encima, añadimos sal y ponemos a fuego medio durante 10 minutos.

7

Enjuagamos los garbanzos y añadimos a la cazuela y seguimos cociendo durante 10 minutos más y listo para servir.

8

Se suele servir con medio huevo cocido o picado por encima el huevo.

Bacalao con Garbanzos

Deja un comentario