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Linguine con espárragos y huevo

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Ingredientes:

Pasos a seguir:


1) Se rompen y se deshechan los extremos leñosos de los espárragos. Se cortan los tallos por la mitad a lo ancho y se cocen en agua hirviendo con sal a fuego lento durante 4 minutos. Se escurren, se enfrían con un chorro de agua fría y se vuelven a escurrir.
2) Se hierve la pasta siguiendo el tiempo que se indica en el paquete.
3) Se calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego lento y se fríen los huevos.
4) Se escurre la pasta y se vuelve a echar en la olla con el aceite de nuez y los espárragos.
5) Distribuir en 4 recipientes individuales y cubrir con un huevo frito.
6) Se espolvorea con el queso rallado y listo para servir.

Tags: Huevos, legumbres, pastas fáciles, pasta italiana,
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