Espaguetis con puerros, guisantes y jamón

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Ingredientes:

• 300gr. de espaguetis
• 1 puerro
• 170gr. de gisantes congelados
• 1 loncha gruesa de jamón ahumado de 140gr cortada en taquitos
• 25gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 90gr. de queso rallado y sal.

Pasos a seguir:

1) Se calienta abundante agua en una olla y cuando empiece a hervir se echan los espaguetis y sal, se deja cocer 9 minutos, se añaden los guisantes y se deja cocer otros 3 minutos más.
2) Se lava y se corta el puerro en rodajas.
3) Se calienta la mantequilla en una sartén, se incorpora el puerro en rodajas y se deja cocinar (a fuego lento) unos 3 minutos, aproximadamente.
4) Se baten los huevos en un bol, salpimentar.
5) Se escurre la pasta y se vuelve a echar en la olla. Se le añaden los huevos, el puerro, los taquitos de jamón y la mitad del queso.
6) Se mezcla todo bien, se rectifica de sal, se espolvorea con el queso restante y listo para servir.

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