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Espaguetis con mascarpone y rúcula

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Ingredientes:

Pasos a seguir:


1) Se hierve abundante agua en una olla.
2) Se añaden los espaguetis y sal y se dejan cocer 12 minutos.
3) Se pica la mitad de la rúcula y se mezcla, en un bol, con las tres cuartas partes del queso mascarpone, el pesto y la pimienta negra.
4) Se escurren los espaguetis y se reserva un vaso del agua de la cocción.
5) Se añaden los espaguetis a la mezcla de mascarpone anterior, se agregan unas cucharadas del agua que se reservó y se remueve bien.
6) Se añade la rúcula y el mascarpone restante y se revuelve una sola vez.
7) Se espolvorea con queso rallado parmesano y listo para servir.

Tags: Espaguetis, pasta italiana, comida italiana,
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