Espaguetis a la boloñesa

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Ingredientes:

• 1 paquete de espaguetis grande
• 350 gr. de carne picada
• 150 gr. de jamón en tacos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3/4 Kgr. tomates
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Un vaso pequeño de Jerez seco
• Queso rallado y orégano.

Pasos a seguir:

1) En una sartén se calienta el aceite de oliva. Se pone la zanahoria, la cebolla y el grano de ajo cortados bien finos y se echa un poco de sal.
2) Cuano se empiecen a dorar, se añade la carne picada, el jamón, con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando para que queden pedazos pequeños.
3) Se le añaden los tomates rallados y se deja hacer todo junto 15 minutos.
4) Se añade sal, si es necesario, el orégano y el vaso de vino de Jerez.
5) Se deja hacer un rato más removiendo seguido, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer.
6) Por otro lado, se hierve la pasta en agua, sal y un chorro de aceite.
7) Cuando la pasta esté cocida, se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte para luego merclar cada uno en su plato la pasta y la salsa.
8) Una vez en el plato se espolvorea con queso rayado (o en polvo).

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