Mousse de chocolate blanco

1) Se derrite el chocolate blanco al baño María a 40º.
2) Se retira del baño María.
3) Se le añade la quinta parte de la nata montada y se bate con fuerza.
4) Se pone otra vez al baño María unos segundos.
5) Se añade otra quinta parte de la nata, se bate con fuerza y se pone de nuevo al baño María.
6) Se agrega la nata que falta y se mezcla otra vez suavemente.
7) Se lleva al frigorífico y listo para servir en copas individuales.