Almejas al limón

1) Lavar bien las almejas con agua y sal.
2) Pelar y picar bien la cebolla y los dientes de ajo.
3) Trinchar el perejil.
4) En un puchero con un vaso de agua, abrir las almejas a fuego lento, escurrirlas y ponerlas en una cazuela. Reservar el fuego.
5) En una sartén con aceite caliente dorar la cebolla y el ajo. Espolvorear con pan rallado y echarle jugo de las almejas. Agregar el laurel el zumo de limón y el vino blanco.
6) Verter la salsa anterior sobre las almejas, disponer la cazuela al fuego y dejarla 10 minutitos. Echar sal y decorar con el perejil.