pimientos de piquillo rellenos

Pimientos de Piquillo Rellenos

pimientos de piquillo rellenos

El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento producida en España, Navarra.

Aunque se pueden elaborar varios platos, lo usual es rellenarlos con múltiples rellenos de pescado, marisco, carne o verduras. También lo podemos comer en crudo, con aceite y sal. 

Es ideal como acompañamiento de otros platos de carne o pescado, o incluso como tapa.

Nuestros pimientos de piquillo rellenos de bacalao, es una forma suave, rápida y fácil de disfrutar de ellos.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 10 pimientos de piquillo
 250 grs bacalao desalado
 200 grs leche
 2 cuchara harina
 1 cebolla
 2 dientes de ajos
 150 grs caldo de pescado
 75 grs vino blanco
 3 pimientos de piquillo
 1 cucharilla azúcar
 sal
 aceite de oliva

Como preparar Pimientos de Piquillo Rellenos

1

Lo primero que vamos a hacer es hervir el bacalao, que lo añadimos a una olla con agua fría y lo llevamos a fuego medio, cuando hierva el agua lo apagamos y dejamos reposar 5 minutos dentro.

2

Sacamos el bacalao, lo escurrimos y desmigamos.

3

Cogemos un cazo con el aceite y los ajos laminados.

4

Cuando empiecen a dorar, añadimos el bacalao desmigado y movemos.

5

Añadimos 1 cucharada de harina y mezclamos bien todo.

6

Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de mover hasta que se forme una salsa espesa, y salamos si es necesario.

7

Vamos a rellenar los pimientos, si disponéis de una manga pastelera os podéis ayudar de ella, sino con una cuchara pequeña los podéis rellenar.

8

Para la salsa, cogemos una cazuela y añadimos aceite y llevamos a fuego medio.

9

Añadimos la cebolla y dejamos dorar.

10

Añadimos la otra cuchara de harina y movemos.

11

Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

12

A continuación, añadimos el caldo de pescado y movemos.

13

Todo lo añadimos a una batidora, para triturar y formar la salsa, durante unos minutos.

14

Añadimos los 3 pimientos de piquillo a la batidora y batimos unos minutos más.

15

Añadimos esta salsa, de nuevo, a la cazuela y dejamos que cocine unos minutos a fuego bajo.

16

Añadimos los pimientos de piquillo rellenos, con cuidado que no se rompan y dejamos cocinar durante 5 minutos, para que cojan todo el sabor de la salsa.

17

Para servir podemos poner los pimientos del piquillo en una fuente y añadimos la salsa por encima, y listo para comer.

¿Te gusta esta receta? !Compartela!

[cooked-sharing]

Ingredientes

 10 pimientos de piquillo
 250 grs bacalao desalado
 200 grs leche
 2 cuchara harina
 1 cebolla
 2 dientes de ajos
 150 grs caldo de pescado
 75 grs vino blanco
 3 pimientos de piquillo
 1 cucharilla azúcar
 sal
 aceite de oliva

Instrucciones

1

Lo primero que vamos a hacer es hervir el bacalao, que lo añadimos a una olla con agua fría y lo llevamos a fuego medio, cuando hierva el agua lo apagamos y dejamos reposar 5 minutos dentro.

2

Sacamos el bacalao, lo escurrimos y desmigamos.

3

Cogemos un cazo con el aceite y los ajos laminados.

4

Cuando empiecen a dorar, añadimos el bacalao desmigado y movemos.

5

Añadimos 1 cucharada de harina y mezclamos bien todo.

6

Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de mover hasta que se forme una salsa espesa, y salamos si es necesario.

7

Vamos a rellenar los pimientos, si disponéis de una manga pastelera os podéis ayudar de ella, sino con una cuchara pequeña los podéis rellenar.

8

Para la salsa, cogemos una cazuela y añadimos aceite y llevamos a fuego medio.

9

Añadimos la cebolla y dejamos dorar.

10

Añadimos la otra cuchara de harina y movemos.

11

Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

12

A continuación, añadimos el caldo de pescado y movemos.

13

Todo lo añadimos a una batidora, para triturar y formar la salsa, durante unos minutos.

14

Añadimos los 3 pimientos de piquillo a la batidora y batimos unos minutos más.

15

Añadimos esta salsa, de nuevo, a la cazuela y dejamos que cocine unos minutos a fuego bajo.

16

Añadimos los pimientos de piquillo rellenos, con cuidado que no se rompan y dejamos cocinar durante 5 minutos, para que cojan todo el sabor de la salsa.

17

Para servir podemos poner los pimientos del piquillo en una fuente y añadimos la salsa por encima, y listo para comer.

Pimientos de Piquillo Rellenos

Deja un comentario