Ya en la época del paleolítico se recolectaba y consumía el pescado.
Existen evidencias de ello en sus murales de pinturas rupestres o deshechos arqueológicos.
El pescado al horno es una receta muy versátil, ya que podemos elaborarlo con casi todos los tipos de pescado, aunque el pescado blanco es el más demandado en este tipo de cocinado, igual como en su proceso de realizarlo entero o en trozos, con o sin espinas.
La receta de la merluza al horno es sencilla de realizar con un éxito garantizado.
Su secreto está en una base de un buen fumet de pescado, que a la combinación con las patatas, cebolla y ajo crea un plato único en sabor.
Ingredientes
Como preparar Merluza al Horno
Lo primero, pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En una bandeja de horno, añadimos aceite y colocamos las patatas a modo de cama y añadimos las cebollas y ajos por encima, salpimentamos y llevamos al horno durante 15 minutos.
El pescado, lo cortamos a rodajas gruesas (este paso se lo podemos pedir al pescadero y nos lo saltamos), salpimentar.
(opcional: lo podemos realizar sólo con los lomos del pescado)
En la bandeja del horno, transcurrido el tiempo de cocción de las patatas, las removemos añadimos por encima el pescado, el caldo de pescado o fumet y la cayena (opcional), añadimos perejil, al gusto (opcional) u otra hierba aromática que nos guste y metemos al horno durante 20 minutos más. Servir caliente.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En una bandeja de horno, añadimos aceite y colocamos las patatas a modo de cama y añadimos las cebollas y ajos por encima, salpimentamos y llevamos al horno durante 15 minutos.
El pescado, lo cortamos a rodajas gruesas (este paso se lo podemos pedir al pescadero y nos lo saltamos), salpimentar.
(opcional: lo podemos realizar sólo con los lomos del pescado)
En la bandeja del horno, transcurrido el tiempo de cocción de las patatas, las removemos añadimos por encima el pescado, el caldo de pescado o fumet y la cayena (opcional), añadimos perejil, al gusto (opcional) u otra hierba aromática que nos guste y metemos al horno durante 20 minutos más. Servir caliente.