Tortellini

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Ingredientes:

• 250gr. de tortellini de ricotta y espinacas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 250gr. de tomates cherry (tomates pequeñitos)
• 20gr. de perejil (sin los tallos)
• 3 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta negra.

Pasos a seguir:

1) Se coce la pasta en abundante agua durante 2 minutos, comprobando que esté en su punto.
2) Cuando la pasta esté lista, se escurre, reservando un vaso de agua de la cocción.
3) Se calienta el aceite en una sartén y se saltean los tomatitos.
4) Cuando la piel de los tomatitos empiece a romper se agrega la pasta, el perejil y el agua reservada.
5) Se espolvorea con la mitad del queso rallado y se sazona con sal y pimienta negra.
6) Se sirven calientes y con el resto del queso rallado en un recipiente a parte para que cada comensal añada a su gusto.

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