Dorada a la sal

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Ingredientes:

• 1 dorada grande (de 1kg. y 1/2
• Aproximadamente)
• 1kg. de sal gruesa y salsa alioli (al gusto).

Pasos a seguir:

1) Se lava el pescado (no se le quitan las vísceras ni las escamas).
2) Se cubre el fondo de una bandeja de sal gruesa y se moja un poco.
3) Se coloca encima la dorada.
4) Se cubre la dorada con el resto de sal.
5) Se introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) media hora, aproximadamente.
6) Se retira del horno.
7) Se le saca la capa de sal con mucho cuidado sin arrancarle la piel de la dorada.
8) Se sirve caliente acompañada de salsa alioli al gusto.

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