Bizcocho de melocotón

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Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 vaso de zumo de melocotón
• 250gr. de mermelada de melocotón
• 250gr. de azúcar
• 250gr. de harina
• 20gr. de levadura en polvo
• 250gr. de maicena y 150gr. de mantequilla.

Pasos a seguir:

1) En un recipiente, se baten los huevos y el azúcar.
2) Se añade la harina, la levadura en polvo, el zumo de melocotón y la mantequilla derretida.
3) Batir todo bien.
4) Se agrega la mermelada y se mezcla todo bien.
5) Untar un molde con mantequilla y disponer rodajas de melocotón cubriendo el hondo.
6) Verter la mezcla encima.
7) Llevar al horno a 160º durante 45 minutos, aproximadamente.
8) Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y listo para servir.

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