Almejas al limón

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Ingredientes:

• 1kg. de almejas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo pequeños
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pan rallado
• Zumo de medio limón
• Perejil
• Aceite de oliva y sal.

Pasos a seguir:

1) Lavar bien las almejas con agua y sal.
2) Pelar y picar bien la cebolla y los dientes de ajo.
3) Trinchar el perejil.
4) En un puchero con un vaso de agua, abrir las almejas a fuego lento, escurrirlas y ponerlas en una cazuela. Reservar el fuego.
5) En una sartén con aceite caliente dorar la cebolla y el ajo. Espolvorear con pan rallado y echarle jugo de las almejas. Agregar el laurel el zumo de limón y el vino blanco.
6) Verter la salsa anterior sobre las almejas, disponer la cazuela al fuego y dejarla 10 minutitos. Echar sal y decorar con el perejil.

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