Cangrejos de río

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Ingredientes:

• 50 cangrejos de río vivos
• 80gr. de cebolla
• 450gr. de tomates
• 2 hojas de laurel
• 2dl. de vino blanco
• 1/2dl. de brandy
• Salsa Perrins
• 1dl. de aceite
• Pimienta y sal.

Pasos a seguir:

1) Lavar los cangrejos de río y escurrirlos.
2) Se le arranca la aleta del medio de la cola y se le retira el intestino.
3) Calentar aceite en una cazuela para sofreír las cebollas picadas en trocitos pequeños y los tomates pelados sin semillas y bien troceados.
4) Se deja cocer un ratito.
5) Echar los cangrejos, el laurel, pimienta, sal (al gusto), un poquito de salsa Perrins, brandy y el vino.
6) Hervir 15 minutos y si están listos servir calientes.

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