Lentejas con chorizo

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Ingredientes:

• 250gr. de lentejas
• 1 chorizo para guiso
• 100gr. de jamón serrano
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de azafrán
• Pimienta molida
• 3 patatas
• Sal al gusto.

Pasos a seguir:

1) Se ponen a remojo las lentejas durante 30 minutos.
2) Mientras están a remojo, se trocea el jamón en taquitos, se corta el chorizo y las zanahorias en rodajas, y las patatas se pelan y se cortan en trocitos pequeños.
3) Pasados los 30 minutos, se ponen las lentejas al fuego en una cazuela que las cubra de agua.
4) Añadir a la cazuela los ingredientes del paso 2 y también se le añade la hoja de laurel, la pimienta molida y el azafrán.
5) Se pica la cebolla y el ajo en trocitos y se echa a la sartén con el aceite de oliva.
6) Se deja sofreír hasta que se fría, sin que se llegue a dorar.
7) Se agrega la cebolla y el ajo a las lentejas y se añade sal al gusto.
8) Se deja al fuego 35 minutos, aproximadamente a fuego medio y listas para servir.

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