Crêpes con miel

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Ingredientes:

• 1 huevo batido
• 100gr. de harina integral
• 5dl. de leche
• Una pizca de. sal
• RELLENO:
• 50gr. de miel líquida
• 30gr. de mantequilla
• 50gr. de pasas de Corinto
• Una pizca de nuez moscada

Pasos a seguir:

1) En un cuenco, se pone la harina, se hace un hueco en el centro y se coloca en éste la leche, el huevo batido y sal.
2) Se bate bien con las varillas hasta conseguir una masa fina y ligera.
3) Se deja reposar 1 hora, aproximadamente.
4) Se unta el fondo de una sartén (de 20cm de diámetro) con la mantequilla y cuando esté caliente se echa un cucharón de la masa preparada en la misma, haciendo un movimiento de rotación para conseguir cubrir todo el fondo.
5) Se deja dorar, se le da la vuelta y se dora también por el otro lado.
6) Se reserva en un plato caliente.
7) Se unta la sartén de cada vez y se continúa haciendo crêpes hasta que se agote toda la masa.
8) Para el relleno, en un recipiente, se mezcla la miel y las pasas y se espolvorea con la nuez moscada rallada.
9) Sobre cada crêpe se echa una cucharada de este preparado y se dobla en 3.
10) Se colocan en un plato o bandeja caliente, se pueden adornar con nata si se desea y listo para servir.

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