Tarta de limón y miel

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Ingredientes:

  • PARA LA MASA:
  • 225gr. de harina
  • Una cucharadita y media de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 150gr. de mantequilla en cuadraditos
  • 3 o 4 cucharadas de agua
  • PARA EL RELLENO:
  • 6 cucharadas de miel griega
  • 3 huevos batidos
  • 375gr. de requesón
  • El zumo y la ralladura de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de canela

Pasos a seguir:

1) Se pone, en un bol, la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla para preparar la masa.
2) Se trabaja bien con los dedos hasta conseguir algo parecido al pan rallado.
3) Se añade el agua que se necesite (3 o 4 cucharadas) para obtener una pasta compacta.
4) Se hace una bola con la pasta, se envuelve con film transparente y se lleva al frigorífico durante media hora.
5) Durante esa media hora, se tamiza el requesón en un bol (es decir, flitrar el requesón para quedarse con las partes más finas).
6) Se bate el queso con la miel hasta conseguir una pasta homogénea.
7) Se añade la canela, el huevo batido, el zumo y la ralladura de limón y se mezcla bien.
8) Se enharina una superficie y se extiende en la misma la masa con un rodillo, dándole forma circular.
9) Se forra un molde redondo de 23cm. de diámetro con la masa y se cortan las partes sobrantes.
10) Se pone, en la base, una hoja de papel vegetal y se esparcen, sobre la misma, unas legumbres secas.
11) Precalentar el horno a 200ºC y cocer 15 minutos.
12) Se retira el papel vegetal y las legumbres secas y se vuelve a hornear hasta que esté hecha pero sin que se dore.
13) Se reduce la temperatura a 180ºC, se vierte el relleno preparado anteriormente (en el paso 7) sobre la base y se lleva al horno durante media hora.
14) Retirarla del horno, dejarla enfriar y lista para servir.

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