Tarta de ciruelas y almendra

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Ingredientes:

• 400gr. de masa dulce para tarta comprada ya hecha
• Mantequilla
• Harina
• Papel vegetal
• Legumbres secas
• PARA EL RELLENO:
• 100gr. de almendra molida
• 1 yema de huevo
• 1 huevo
• 1 cucharada de brandy
• 140gr. de azúcar de caña fino
• 50gr. de mantequilla derretida
• 900gr. de ciruelas deshuesadas y cortadas por la mitad.

Pasos a seguir:

1) Se unta un molde redondo de 23cm. de diámetro con la mentequilla.
2) Se espolvorea una superficie con harina y se extiende la masa sobre la misma.
3) Se cubre todo el molde por dentro con la masa.
4) Se cubre con papel vegetal y se esparcen por encima las legumbres secas.
5) Precalentar el horno a 200ºC, introducir el molde y dejarlo durante 15 minutos, aproximadamente.
6) Se retiran las legumbres y el papel vegetal y se vuelve a llevar al horno otros 5 minutos.
7) Se introduce en el horno una bandeja de hornear.
8) Nos disponemos a hacer el relleno poniendo en un bol la yema, el huevo, 100gr. de azúcar, la almendra molida, la mantequilla derretida y la cucharada de brandy.
9) Se mezcla todo bien formando una pasta.
10) Se extiende la pasta (elaborada en el paso anterior) sobre la base de la tarta (elaborada en el paso 6).
11) Disponer sobre la pasta las mitades de ciruelas (bien juntas y con el lado cortado hacia arriba).
12) Espolvorear la tarta con el azúcar restante.
13) Se coloca la tarta sobre la badeja de horno y se hornea durante 40 minutos (o hasta que la base esté doradita).
14) Retirar del horno y lista para servir caliente.

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