Dorada al horno

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Ingredientes:

• 1 dorada de 1kg
• 3 dientes de ajo pequeños
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates maduros
• 1/2 kg. de patatas
• 1 copa de brandy
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Pimienta blanca
• Aceite y sal.

Pasos a seguir:

1) Limpiar bien la dorada y salpimentar.
2) Untar con aceite una bandeja para horno.
3) Pelar y cortar las patatas en rodajas, repartirlas bien en la bandeja, salpimentar y colocar el pescado encima.
4) Picar los ajos y la cebolla, pelar los tomates, cortarlos en rodajas y echar todo encima de la dorada.
5) Picar el perejil y el laurel y añadirlos a la bandeja.
6) Rociar con el brandy, el aceite y el vino blanco.
7) Meter la bandeja en el horno durante 40 minutos a temperatura media.
8) Rociar el pescado con el jugo de la cocción y listo para servir.

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