Calamares en su tinta

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Ingredientes:

• 2kg. y medio de calamares
• 300gr. de cebollas
• 700gr. de tomates
• 2 pimientos verdes
• 1 cucharada de pimentón
• 1 copita de vino blanco y aceite de oliva.

Pasos a seguir:

1) Se limpian los calamares y se cortan en trozos.
2) Se reservan las bolsas de tinta de los calamares.
3) Se calienta aceite en una sartén y se doran las cebollas picadas y los calamares.
4) Cuando estén dorados, se añaden los tomates (previamente triturados), el pimentón y los pimientos troceados.
5) Se deja cocer todo junto y se añade el vino blanco y una bolsa de tinta.
6) Se deja reducir, se retira del fuego y listo para servir.

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