Caldeirada de merluza

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Ingredientes:

• 1kg. y 200gr. de merluza
• 1kg. y medio de patatas
• 3 tomates
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 1dl. de vinagre
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2dl. de aceite y sal al gusto.

Pasos a seguir:

1) Se corta la merluza en rodajas y se sazona.
2) Se pelan y se cortan las patatas y se cocen en una olla con poca agua.
3) Antes de que termine la cocción de las patatas se añade el pescado a la olla, se deja cocer, se escurre y se reserva el caldo.
4) Se pelan los ajos y se cortan en láminas, se cortan los tomates en trozos y se pelan las cebollas y se cortan en aros.
5) Calentar aceite y hacer un sofrito con las cebollas, los ajos y los tomates.
6) Se retira el sofrito de la sartén y, en la misma, se fríe el pimentón y se añade el vinagre, parte del caldo de la cocción de la merluza, las patatas y el pescado.
7) Cocer, a fuego lento, 10 minutos, retirar del fuego y listo para servir.

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