Pasta con espinacas, beicon y piñones

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Ingredientes:

• 300gr. de pasta pappardelle
• 225gr. de hojas de espinacas
• 4 lonchas de beicon cortadas en tiras
• 50gr. de piñones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de zumo del limón y sal.

Pasos a seguir:

1) Se mezcla el zumo del limón y la ralladura del mismo con 3 cucharadas de aceite de oliva y se sazona.
2) Hervir abundante agua en una olla y cocer la pasta con sal 12 minutos, aproximadamente.
3) Se fríe el beicon en una sartén, se añaden los piñones y se cocina todo junto hasta que estén dorados.
4) Se escurre la pasta se vuelve a llevar a la olla, se añaden las hojas de las espinacas y se remueve bien.
5) Añadir, a la olla, los piñones, el beicon, el aliño del limón y sazonar.
6) Remover todo y listo para servir.

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