Caldo oriental de hojas y fideos

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Ingredientes:

• 2 litros de caldo de verduras
• Zumo de 1 lima
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 4 cebolletas cortadas en rodajas y sin tallos
• 100gr. de fideos de arroz
• 100gr. de champiñones en láminas
• 250gr. de ensalada dulce y crujiente y sal al gusto.

Pasos a seguir:

1) Se lleva el jengibre y el caldo de verduras a ebullición.
2) Se añade los fideos y los champiñones y se deja cocer 2 minutos a fuego lento.
3) Se agrega la ensalada y las cebolletas y se deja cocer medio minuto.
4) Se añade el zumo de lima, se sazona y listo para servir.

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