Sopa de fideos chinos

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Ingredientes:

• 100gr. de fideos para saltear
• 400gr. de maíz
• 2 pechugas de pollo asadas
• Deshuesadas
• Sin piel y cortadas en trozos
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 hojas de lima kaffir picadas y 1 cucharadita de jengibre rallado.

Pasos a seguir:

1) Se remojan los fideos en agua hirviendo durante 4 minutos.
2) Se escurren, se lavan y se vuelven a escurrir.
3) Repartirlos en 4 recipientes.
4) Se lleva el caldo de pollo a ebullición con las hojas de lima, el cilantro y el jengibre.
5) Se añade el pollo y el maíz, se remueve y se deja 2 minutos.
6) Verter la mezcla sobre los fideos y listo para servir.

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