Cochifrito

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Ingredientes:

• 1/4 cordero lechal
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Pimienta en grano
• 1 cucharada de pimentón
• Zumo de 1 limón
• Aceite y sal al gusto.

Pasos a seguir:

1) Se limpia el cordero, se corta en trozos y se sala.
2) Se pelan y se pican los dientes de ajo y la cebolla.
3) Echar abundante aceite en una cazuela, llevarla al fuego y dorar la carne.
4) Machacar la pimienta y el perejil.
5) Se agregar los dientes de ajo, la cebolla, la pimienta, el pimentón, el perejil y el zumo del limón.
6) Poner el fuego al mínimo y remover cada poco tiempo.
7) Cuando la carne esté tierna, se retira del fuego y lista para servir.

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