Sopa de almendras

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Ingredientes:

• 450gr. de almendras crudas sin piel
• 1 litro y medio de leche
• 2 yemas de huevo
• 2 rebanadas de pan
• 8 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla y sal al gusto.

Pasos a seguir:

1) Se machacan las almendras en un mortero.
2) Se tostan las rebanadas de pan y se machacan en el mortero.
3) Cocer, en una cazuela, la leche, el pan machacado, las almendras, el azúcar, la mantequilla y sal.
4) Se deja a fuego lento 1/2 hora, removiendo cada poco tiempo.
5) Desleír las yemas de huevo en una sopera.
6) Cuando la sopa esté espesa se agrega a las dos yemas.
7) Se mezcla todo bien y listo para servir.

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