Calamarcitos al jerez

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Ingredientes:

• 1kg. de calamares pequeños
• 1 vaso de vino de Jerez
• 1 kg. de cebollas
• 1 hoja de laurel
• Nuez moscada
• Unas ramitas de hierbabuena
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva y sal al gusto.

Pasos a seguir:

1) Picar la cebolla.
2) Echar aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla, la hierbabuena y el laurel.
3) Se lavan bien los calamarcitos.
4) Añadir los calamarcitos a una cazuela de barro con el sofrito preparado anteriormente, el jerez, la nuez moscada, el azafrán y sal.
5) Se deja cocer durante 10 minutos a fuego lento y listo para servir.

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