Rigatoni con pollo al pesto

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Ingredientes:

• 100gr. de pasta rigatoni
• 2 pechugas de pollo asadas
• Peladas y cortadas en tiras gruesas
• 2 cucharadas de pesto
• 100gr. de hojas de espinacas lavadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 80gr. de tomates cherry cortados por la mitad
• Queso rallado y sal.

Pasos a seguir:

1) Se pone abundante agua en una olla, cuando hierva se añade la pasta y sal y se deja cocer 10 minutos, aproximadamente.
2) Durante el último minuto de cocción se añaden las espinacas a la pasta.
3) Se escurre bien y se mezcla con el pesto, el aceite, los tomates y el pollo.
4) Se sazona al gusto, se espolvorea con el queso y listo para servir.

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