Compota de peras al vino

1) Se pelan las peras, se les quita el corazón y las semillas y se cortan en trozos.
2) Se ponen las peras en un cazo, se cubren de agua y se lleva al fuego.
3) Se agrega el azúcar, la ramita de canela y la cáscara de limón.
4) A media cocción se añade el coñac y el vino.
5) Cuando las peras estén tiernas se retira la canela y la cáscara de limón.
6) Se retira del fuego, se deja enfriar y listo para servir.