Calabazate cocido

1) Se pela y se corta la calabaza en trozos.
2) Se pone a remojo (en agua fría) durante 2 horas.
3) Calentar agua en una cazuela y cocer los trozos de calabaza.
4) Se escurren los trozos de calabaza y se vuelven a colocar en la cazuela.
5) Se agrega la corteza de limón, el azúcar y el vaso y medio de agua.
6) Se lleva al fuego y se remueve todo unos minutos hasta que se observe que la calabaza esté tierna.
7) Retirar del fuego, dejar enfriar y listo para servir.