Pavo al horno

1) Se limpia el pavo y se extraen las vísceras.
2) Se mezcla el jugo de naranja, la cáscara de naranja, los ajos, el aceite, la pimienta y sal.
3) Se sazona con esta mezcla el pavo.
4) Se hornean las vísceras hasta que estén doradas.
5) Se pica y se añade el arroz, el queso crema, el perejil y las pasitas.
6) Sazonar y rellenar el pavo.
7) Se cierra la abertura usando una aguja con hilo fuerte.
8) Se cubre con papel de aluminio y se lleva al horno durante 4 o 5 horas (1 hora por kg.), precalentado a 180ºC.
9) En la última hora se retira el papel de aluminio para que se dore bien el pavo.
10) Se retira del horno y listo para servir.