Lomo de cerdo en adobo

1) Se espolvorea el lomo con sal y pimienta por todos los lados.
2) Se coloca en una fuente, se añade el tomillo, el laurel, se rocía con abundante aceite y se deja en adobo unas horas.
3) Se pelan y se cortan las cebollas en arandelas.
4) Se esucurre el lomo, se seca con un trapo y se coloca en una cazuela para horno con 4 cucharadas de manteca.
5) Se introduce en el horno y cuando esté dorado se agregan las cebollas cortadas anteriormente.
6) Volver a introducir la cazuela en el horno a temperatura suave y remover cada poco tiempo el lomo.
7) Retirar del horno, cortar en rodajas y listo para servir.