Jarrete guisado

1) Se adoba la carne con sal, ajo y vino blanco durante 7 horas.
2) Pelar las cebollas.
3) Se calienta aceite en una cazuela de barro y se dora la carne y las cebollas enteras.
4) Se añade el adobo de la carne, se deja cocer lentamente y a media cocción se añaden las patatas enteras (peladas).
5) Se lleva al horno hasta que la carne esté tierna.
6) Se retira del horno, se corta la carne en trozos y se sirve con las patatas y cubierta con la salsa de la cazuela.