Cordero lechal asado

1) Machacar bien los dientes de ajo, echarles un poco de sal y con la mezcla resultante untar el cordero.
2) Dejar así 30 minutos, luego broncear con la manteca y salar.
3) Calentar el horno para, posteriormente, introducir el cordero en una cazuela de barro.
4) Cuando se empiece a dorar echar por encima el vino blanco.
5) Darle la vuelta de vez en cuando para que se dore bien por todos lados.
6) Cuando esté crujiente se retira y se le echa por encima el agua y el vinagre.
7) Volver a llevar al horno y dejar 15 minutos.Listo para servir.