Conejo al romero

1) Se limpia el conejo, se seca y se corta en 8 trozos.
2) Se pelan los dientes de ajo y se pican 2 de ellos junto con el perejil.
3) Se machaca el pan frito y el diente de ajo restante en un mortero y se rocía con el vino blanco.
4) Colocar los trozos de conejo en una cazuela de barro, espolvorearlos con romero en polvo, echar un chorro de aceite, sal y los dos ajos con perejil picados en el paso 2.
5) Se deja macerar durante 2 horas.
6) Se añade la mezcla del mortero a la cazuela y se lleva al fuego.
7) Dejar a fuego medio hasta que la carne esté tierna y listo para servir.