Cochifrito

1) Se limpia el cordero, se corta en trozos y se sala.
2) Se pelan y se pican los dientes de ajo y la cebolla.
3) Echar abundante aceite en una cazuela, llevarla al fuego y dorar la carne.
4) Machacar la pimienta y el perejil.
5) Se agregar los dientes de ajo, la cebolla, la pimienta, el pimentón, el perejil y el zumo del limón.
6) Poner el fuego al mínimo y remover cada poco tiempo.
7) Cuando la carne esté tierna, se retira del fuego y lista para servir.