Bizcocho de almendras

1) Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
2) Batir los huevos y el azúcar (con la batidora de mano) hasta que se espese y añadir la ralladura del limón.
3) Agregar la mantequilla y mezclar con cuidado.
4) Añadir las almendras molidas, el Brandy y mezclar bien.
5) Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla.
6) Precalentar el horno a 180º, introducir el molde 15 minutos, bajar la temperatura a 160º y dejar cocer 20 minutos.
7) Apagar el horno y dejarlo 5 minutos más.
8) Retirarlo del horno, dejarlo enfriar, desmoldar, espolvorear con azúcar glas y listo para servir.