recetas y postres

Ensalada de pasta

350gr. de pasta (por ejemplo: espirales), 150gr. de queso en lonchas gruesas, 200gr. de jamón cocido en lonchas gruesas, 1 pepino, maíz dulce, mayonesa, 1 yogur, vinagre, pimienta, aceite de oliva, sa

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Sangría de Sidra

1/2 botella de sidra, 1 bote de trina de manzana, 1 chorro de ginebra, 1 chorro de licor de manzana, 1 chorro de ron, 2 cucharas de postre de azúcar, trozos pequeños de manzana, 5 cubitos de hielo.

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Croquetas de queso

170gr. de queso fresco, 1 vaso de leche, 50gr. de harina, 50gr. de mantequilla, 4 huevos, aceite, pan rallado, pimienta, sal.

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Pollo asado

1 pollo de 1.5kg. troceado, 6 patatas pequeñas, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cebollas, 2 tomates, 100gr. de almendras, 100gr. de piñones, jugo de 1/2 limón, 1 vasito de vino blanco, 1 ramita de

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Sangría de Vino

3/4l. de vino tinto, 1 chorro de Contreau, 1 chorro de Martini, 1/2 vaso de Bacardi, 1/2 vaso de fanta de limón, 20cl. de zumo de piña, 120gr. de azúcar, trozos de manzana, trozos de fresas, cubitos d

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Receta de hoy: Capón asado

Capón asado

Comensales: 6
Tiempo: 4 horas
Dificultad: alta

Ingredientes:

1 capón grande, 120gr. de lonchas de jamón serrano, 5 dientes de ajo, 5 cebollas, 1/2 litro de caldo de pollo y sal al gusto.

Pasos a seguir:

1) Se limpia bien el capón, se le hace una abertura y se le extrae la grasa de su interior.
2) Se sazona interior y exteriormente.
3) Se pelan las cebollas y los dientes de ajo.
4) Se introducen en el capón las cebollas enteras, los dientes de ajo y las lonchas de jamón serrano.
5) Se cierra la apertura del capón con un bramante (hilo gordo).
6) Por un lado se funde la mitad de la grasa que se extrajo del capón y se le añade el caldo de pollo.
7) Por otro lado se añade la otra mitad de la grasa al capón.
8) Se atraviesa el capón con un asador y se lleva al horno (a fuego lento).
9) Se coloca, debajo del capón, una bandeja con la grasa que se mezcló anteriormente con el caldo de pollo y se rocía el capón, de vez en cuando, con esa mezcla.
10) Se deja cocer el capón 2 horas, aproximadamente.
11) Se retira del horno y listo para servir entero y caliente acompañado de lo que se desee.


Receta de la semana: Tarta de limón caramelizada

Tarta de limón caramelizada

Comensales: 6
Tiempo: 2 horas
Dificultad: alta

Ingredientes:

PARA LA MASA:, 200gr. de harina, 100gr. de mantequilla cortada en cuadraditos, 25gr. de azúcar de granulado fino, Una pizca de sal, 1 yema de huevo, Agua, PARA EL RELLENO:, 5 limones, 275gr. de azúcar de granulado fino, 175gr. de almendra molida, 2 huevos, 100ml. de nata, 100ml. de agua.

Pasos a seguir:

1) Para hacer la masa, se engrasa con mantequilla un molde acanalado de 22cm. de diámetro y desmontable.
2) Se tamiza la sal y la harina en un bol, se incorpora la mantequilla y se trabaja todo bien con los dedos hasta obtener algo parecido al pan rallado.
3) Se añade la yema de huevo, el azúcar y un poco de agua formando así una pasta compacta.
4) Espolvorear un superficie con harina y extender sobre la misma la pasta formando un círculo con un diámetro mayor que el del molde.
5) Se forra bien todo el molde con la pasta cortando los trozos sobrantes, se cubre la base con papel vegetal, se esparcen unas legumbres secas y se deja media hora en el frigorífico.
6) Precalentar el horno a 190ºC, cocer la base unos 10 minutos, retirar las legumbres y el papel vegetal y llevar al horno otros 5 minutos.
7) En un cuenco, se pone el zumo y la ralladura de 3 limones, 100gr. de azúcar, los 2 huevos, la almendra molida y la nata.
8) Se bate bien, se vierte en la base de la tarta y se lleva al horno 25 minutos, aproximadamente.
9) Durante esos 25 minutos, se cortan los otros 2 limones en rodajas finas. Se calienta, en un cazo, el agua con el azúcar restante hasta que se disuelva, se deja hervir 5 minutos, se añaden las rodajas de limón y se cuece 10 minutos.
10) Se retira la tarta del horno, se colocan las rodajas de limón por encima formando un círculo, se rocían con el almíbar y lista para servir caliente o fría.



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